Jacobs Bar & Kjøkken er et spisested i Bergen sentrum med fokus på lokale råvarer, bærekraftighet og god etikk. Kjøkkenet er ambisiøst og kokkene deltar i ulike konkurranser og har bl.a. blitt kåret til Årets sjømatkokk i 2005, 2008 og 2010. I 2009 vant Petter Beyer den nordiske kokkekonkurransen "Linie Award" 2009. Nå nylig i 2011 fikk Øystein Vallestad Næss en 2. plass i NM for kokkekunst.

Øystein Vallestad Næss, som kjøkkensjef, jobber etter filosofien der maten er inn til benmargen ekte, med lite dilldall og mye smak. Vi tilbyr bærekraftige råvarer, helst lokale og har fokus på kjøtt-og sjømat i forhold til sesong. På menyen vår finner du ikke oppdrettsfisk eller truete dyrearter som eksempelvis tunfisk og laks. Vi serverer lokale skjønnheter som sei, sjøkreps, blåskjell og makrell. Vi velger også de "vanskelige" stykningsdelene på dyret, kjøtt som må pleies og gies kjærlighet for å få et godt resultat, som kjake, nakke, bryst og bog. Maten er laget med øye for godt håndverk, gode smaker og kvalitet.