Historien til Jacobs
Vinteren 2008 ble Jacobs Bar & Kjøkken reåpnet. Vi bygget et av byens flotteste og mest moderne kjøkken, samlet et lag av de flinkeste kokkene og satset høyt. Historien er for ung til å si så mye mer enn at vi krummer nakken hver dag for å levere mat, vin og service vi er stolte av.

Kokker
Våre kokker har en bred samlet erfaring. Arbeidserfaringen varierer fra store hoteller, økologiske kafeer, bakeri og gode restauranter. Blant kokkene vi har jobbet for finner du verdensmestere,
Michelin stjernesamlere, trendsettere og de beste håndverkerne. tillegg har vi et godt
konkurranseinstinkt, der blant annet Petter vant 2008 Linie Awards og
Øystein ble Årets Sjømatkokk 2008 samt oppnådde 5. plass i Norgesmesterskapet for kokk 2008.

Øystein Vallestad Næss, kokk
Christopher Haatuft, kokk
Petter Beyer, kokk
Cato Fjell, kokk
Julie Tønnesen, lærling
Øystein Sjøtun, kokk

Vinkelnere
Vi er så heldig og ha ikke bare en, men to vinkelnere. Disse bruker sin spisskompetanse til å velge
ut en godt sammensatt liste viner til gode priser. Mike og Joseph har erfaring fra henholdsvis
USA og Norge og er godt kjent i vinkretser for sitt glødende engasjement og kunnskap.
Staben for øvrig, med Inge, Silje, Jack, Henrik og Peder sørger for at totalopplevelsen skal bli best mulig

Eiere
Jacobs Bar & Kjøkken, Dorm.no og Jacobs Apartments eies og drives av Marianne og Erik Berstad.
De har tatt del i alle ledd av driften fra begynnelsen av og det vi har her på Jacobs er et direkte
resultat av deres lederstil.

Matfilosofi
Vi på Jacobs ønsker å fremstå som et spisested med fokus på lokale råvarer, bærekraftighet og
god etikk. Som en restaurant i Bergen, er det naturlig for oss å ha fokus på sjømat og sesong.
Hos oss finner du ikke oppdrettsfisk eller truete dyrearter som eksempelvis tunfisk, men lokale
skjønnheter som sei, sjøkreps, blåskjell og makrell. Maten er laget med øye for håndverk,
gode smaker og kvalitet. Vi vil at Jacobs Bar & Kjøkken skal være det naturlige valget dersom
du rett og slett er sluten på noe godt, skal ut med jobben eller kanskje på stevnemøte.
Kom til oss med et åpent sinn, god appetitt og et smil, så skal vi gjøre vårt beste for at måltidet blir minneverdig.måltidet minneverdig.

Smak av kysten
Dette spisestedet er et av flere utvalgte spisesteder som utgjør det kulinariske nettverket Smak av kysten. Ved å sikre oss høy kunnskap om råvarer, sesong, kvalitet og optimale tilberedningsmetoder,
tilbyr vi våre gjester ekte sjømatopplevelser! Vel bekomme